Lebkuchenbäckerei-Museum Goldapfel

Mitten in Einsiedeln öffnet das Schafbock- und Lebkuchenmuseum ein Fenster in die Vergangenheit. Der liebevoll restaurierte Nostalgie-Laden «Goldapfel» zeigt sich im Erscheinungsbild vergangener Zeiten, als zahlreiche Pilgernde zum Kloster Einsiedeln reisten. Bereits damals gehört der Kauf des traditionellen Pilgergebäcks «Schafbock» fest zu einem Besuch. Im «Goldapfel» werden diese Spezialitäten verkauft und bis heute nach bewährter Rezeptur hergestellt.

Zum Sortiment zählen klassische Einsiedler Lebkuchen sowie der charakteristische Schafbock aus süssem Honigteig. Im Unterschied zum gefüllten Lebkuchen bleibt der Schafbock ungefüllt und steht für eine ursprüngliche Rezeptur.

Das Traditionsunternehmen stellt diese Spezialitäten seit 1850 her und steht für gelebtes Backhandwerk in Einsiedeln. Das Schafbock- und Lebkuchenmuseum vermittelt Einblicke in die Geschichte des regionalen Backhandwerks und der Pilgertradition. Ausgestellt sind historische Maschinen, originale Schriftstücke sowie Backutensilien aus der Zeit der Jahrhundertwende. Die Ausstellung macht die Entwicklung der Einsiedler Spezialitäten nachvollziehbar und zeigt deren Bedeutung für die Region bis heute.