Blaue Ente

Al mulino Tiefenbrunnen, l’arte culinaria è di casa: già durante la Belle Epoque, il birrificio Tiefenbrunnen fabbricava birra per la città, poi, negli anni Settanta, la Wehrli Mühle vi macinava cereali per ottenere la farina per il pane.

Oggi è il ristorante Blaue Ente ha portare avanti la tradizione, collaborando esclusivamente con produttori che conosce di persona, insieme ai quali, con tanto impegno e fatica, getta le basi di una gustosa cucina fresca.